スープは、豚骨と鶏ガラを数時間煮込んだ出し汁に、血合い抜きのカツオ削り節を加え
仕上げに熱を加えないで製法したミネラル含有量が世界一の「ぬちまーす」を加えています。

麺は、独自配合のもちっと触感の手もみ麺です。
三枚肉とソーキは、じっくりと時間をかけて煮込んだ柔らかいお肉で美味しい沖縄そばをお届けいたします！

お店は旧知念村にあった、築90年の古民家を移築、昔懐かしい沖縄の雰囲気を堪能できる作りになっています。そして、その雰囲気も負けない　美味しい沖縄そば！これぞ王道!　ぜひお店にも食べに来てください。

※カツオの微粉が沈殿しますが品質には問題ありません。